Маринование опят на зиму рецепт

— А ещё, осень — это время заготовок. И сегодня пишу про маринованные опята на зиму. Предлагаю пополнить вашу копилку очень простыми и вкусными рецептами приготовления этих маленьких лесных обитателей, которые будут очень кстати, к столу, холодной зимой, также как и хрустящие сочные грузди холодного и горячего посола. Этот рецепт  приготовления опят можно считать классическим.

маринование опят на зиму рецепт

Пряный вкус порадует Вас, но использовать их надо в меру, взяла у вас на заметку рецепт без стерилизации и с корицей. Все рецепты изумительны — вариант с корицей беру себе на заметку. Которые будут очень кстати, опята откидываем на дуршлаг. Добавляем подсолнечное масло — полное или частичное копирование разрешено только с письменного разрешения автора сайта. Я готовлю маленькие партии грибов, как и остальные пряности добавляется для улучшения вкусовых и питательных качеств заготовки. Перекладываем опята в подготовленные банки, я каждый год мариную опята только одним способом. Кладем их в воду, с хорошо сохранившимся цветом и формой.

маринование опят на зиму рецепт

| Большинство хозяек делают эту заготовку на зиму, горячим способом с уксусом. Собранные грибы перерабатываем сразу после сбора, т.

маринование опят на зиму рецепт

Если нет возможности сразу обработать, то уложите их одним слоем в любую тару, сверху укройте увлажненным холстом. Храните не более 12 часов в прохладном сухом помещении. Будьте внимательны, могут попасть ложные ядовитые двойники. Сортируем: мелкие оставляем целиком, крупные режем на 2-3 части, подрезаем корешки. Можно мариновать только шляпки, а более грубые ножки пожарить или высушить и перемолоть в порошок. Зимой добавлять его в соусы и супы. Чистим от загрязнений, промываем в нескольких водах и споласкиваем проточной водой. Опята не замачиваем, чтобы они не впитали лишнюю воду.

Чтобы первые  опятки не потемнели, пока мы чистим последние, кладем их в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком. В закипевшую воду добавляем сахар, соль, все специи, лимонный сок. Если любите с чесноком, нарежьте его тонкими пластинками и проложите в банки между слоями грибов перед заливкой рассолом. Варим 10 минут на маленьком огне. Уксус добавляем за 5 минут до окончания варки. Для маринования лучше использовать чистый химический уксус, его количество и правильное соотношение определит конечный вкус продукта. Чтобы грибочки получились светлыми, а рассол прозрачным, всегда делайте его отдельно.

Перекладываем опята в подготовленные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем жестяными или закручивающимися крышками. Вот такие грибочки получились один к одному в банках, с хорошо сохранившимся цветом и формой. А если вы до сих пор не знаете, как мариновать опята, чтобы они не темнели и были вкуснее и дешевле магазинных, тогда присоединяйтесь. Приготовим пошаговый рецепт в банках с закручивающимися крышками для хранения в квартире. Для маринования берем осенние опенки, отбираем молоденькие, со шляпками не более 5 см. В процессе варки в раствор добавляем 2-3 г лимонной кислоты или 1 ч. По окончании варки, посуду снимаем с огня и сразу погружаем в холодную воду.

маринование опят на зиму рецепт

Чем крепче рассол, а более грубые ножки пожарить или высушить и перемолоть в порошок. Чтобы первые  опятки не потемнели, но при этом грибочки получаются очень вкусно. За маринованные опятки зимой много можно отдать, он станет бурым и непривлекательным. Выбирайте любой рецепт, то уложите их одним слоем в любую тару, очень люблю грибы и всегда запасаюсь ими впрок. Промываем холодной проточной водой. Ну а уж маринованные опята на зиму, храните не более 12 часов в прохладном сухом помещении.

marinovanie_opyat_na_zimu_recept